Tartines Tapenade de Poireaux, Carottes Rôties, Champignons & Feta
Crédit photo : Nejma Diététicienne Nutritionniste
Vous aussi vous aimez les tartines salées ?
Rapides, simples et déclinables à l’infini, personnellement, j’adore cela.
Avec une petite salade ou pour l’apéro, c’est juste le régal.
Pour ces tartines, j’ai totalement innové côté tapenade.
J’ai voulu imaginer une recette aux légumes de saison donc je me suis lancée dans une tapenade un peu innovante à base de poireau à la place de la fameuse aubergine.
Pour la garniture: carotte, champignons et feta.
Le résultat est délicieux avec un bon pain grillé aux céréales.
Alors, cela vous tente ?
Tapenade de poireaux ?
Une tapenade de poireaux ? Mouais… vous demandez à voir?
Je vous avoue que j’ai testé cela un peu au pif, sans trop savoir si cela allait être bon. Et grosse bonne surprise.
Côté réalisation, c’est tout simple.
J’ai simplement blanchi mes poireaux.
Puis, je les ai mixé avec des câpres, de l’huile de colza, du basilic (de mes plantations), du jus de citron et du poivre.
On obtient une belle tapenade bien onctueuse et parfumée.
La garniture
Côté garniture, j’ai passé des carottes à la mandoline.
J’ai disposé les lamelles de carottes sur du papier sulfurisé, j’ai versé un filet d’huile d’olive, poivré et hop au four.
Puis, j’ai émincé des champignons que j’ai fait revenir rapidement à la poêle et j’ai coupé des dés de feta.
Enfin, pour le pain, j’ai choisi un bon pavé aux céréales bien croustillant. J’ai privilégié un pain large pour pouvoir réaliser de belles longues tartines. Préférez un pain complet ou aux céréales plutôt qu’un pain blanc.
Détail de la recette ci-dessous !
Alors, cette idée de tartines tapenade de poireaux vous plait ? Vous allez la tester ?
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
20 min
Portions
4 tartines
Tartines Tapenade de Poireaux, Carottes Rôties, Champignons & Feta
Ingrédients
Pour la tapenade (il vous en restera)
- 4 poireaux
- 1 grosse cuillère à soupe de câpres
- 3 cas d'huile de colza
- 1 cas de jus de citron
- 5 feuilles de basilic
- poivre
Pour la garniture
- 4 tranches de pain aux céréales
- 2 carottes
- 4 champignons de Paris
- feta nature du fromager
- huile d'olive
- poivre
Instructions
- Commencer par laver les poireaux, retirer les extrémités.
- Couper les poireaux en rondelles et les rincer.
- Faire blanchir les rondelles de poireaux dans une grande casserole pendant environ 10min le temps qu'ils fondent.
- Egoutter et mixer les rondelles de poireaux avec l'huile de colza, le jus de citron, les câpres, le basilic et le poivre.
- Mixer jusqu'à obtenir une substance bien homogène et lisse.
- Réserver la tapenade.
- Passer aux carottes, les éplucher puis les couper à la mandoline en fines lamelles.
- Déposer les lamelles sur une grille recouverte de papier sulfurisé.
- Verser un filet d'huile d'olive sur les lamelles de carotte, poivrer et enfourner pendant environ 10min le temps qu'elles rôtissent.
- Découper des dés de feta nature et 4 tranches de pain aux céréales. Sortir les lamelles de carottes.
- Pendant ce temps, émincer les champignons et les faire revenir à la poêle juste quelques minutes le temps qu'ils fondent.
- Tartiner les tranches de tapenade (il vous en restera pour plus tard), dresser les lamelles de carottes, les morceaux de champignons et les dés de feta.
- Passer le tout au four juste quelques minutes le temps que la feta fonde légèrement.
- Déguster avec une bonne salade verte ou les découper en morceaux pour l'apéro !
N'hésitez pas à me dire si vous testez cette recette de galette revisitée !
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