Tian Patate Douce, Courgette, Aubergine & Tomate

Tian Patate Douce Légumes Ma Healthy TendencyHello mes fitgourmands !

Je vous partage aujourd’hui une recette de tian de légumes & patate douce.

Et j’ai fais le plein de légumes: courgette, aubergine et tomate !

Avec un bon assaisonnement, accompagné d’un poisson à la papillote, d’une viande blanche ou de riz sauvage, cette recette est saine et gourmande.

Alors cette recette de tian patate douce vous tente ?

∇ Tian de légumes ∇

Si vous ne connaissez pas le principe du tian, je vous conseille de le tester très rapidement.

Simple comme bonjour, le tian consiste à alterner des fines rondelles de légumes dans un plat.

Direction le four pour un résultat sain et léger.

D’habitude, j’utilise de la pomme de terre en association avec d’autres légumes.

Cette fois-ci, j’ai opté pour de la patate douce histoire d’abaisser légèrement le taux de glycémie.

Je n’avais absolument jamais testé de tian patate douce.

Cette première m’a convaincu, le résultat est délicieux.


Alors, la recette vous intéresse? C’est parti!

Et vous, vous êtes plus team pomme de terre ou team patate douce?

Tian Patate Douce, Courgette, Aubergine & Tomate

Une recette de tian de légumes équilibrée, savoureuses, aux bonnes senteurs d'été. A déguster avec une bonne salade ou une viande blanche ou encore du riz sauvage.
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 40 min
Temps total 1 h
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 aubergine (environ 225g/250g)
  • 1 courgette (environ 250g/300g)
  • 1 patate douce (environ 250g/300g)
  • 3 tomates (environ 250g/300g)
  • 3 cas d'huile d'olive extra vierge
  • poivre 5 baies
  • Herbes de Provence

Instructions
 

  • Commencer par nettoyer les légumes, l'idée est de conserver la peau (notamment de l'aubergine et de la courgette), préférez donc des légumes bio ou achetés au marché (s'ils viennent du jardin, que demander de plus?)
  • J'ai fais pré-cuire ma patate douce et mon aubergine afin qu'elles ne soient pas trop dures.
  • J'ai fais bouillir de l'eau et j'ai laissé cuire 5min l'aubergine et 8min environ la patate douce. L'idée est que les 2 restent fermes mais que vous puissiez planter le couteau.
  • Ensuite laisser refroidir.
  • Couper en très fines rondelles la courgette et les tomates. Réserver.
  • Quand l'aubergine et la patate douce ont refroidi, éplucher la patate douce (ou conserver la peau si vous aimez). Puis, couper de très fines rondelles d'aubergine et de patate douce. Réserver.
  • Dresser les rondelles de légumes dans un plat à gratin: une rondelle de courgette, puis une rondelle de tomate, puis une rondelle d'aubergine, puis une rondelle de patate douce. Recommencer jusqu'à épuisement des légumes.
  • Une fois terminé, recouvrir de 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Poivrer (saler si vous le souhaitez) et saupoudrer d'herbes de Provence.
  • Enfourner à 180° (dépend de la puissance de votre four) pendant environ 40-45 minutes. Vérifier au cours de la cuisson, il faut que les légumes soient fondants mais pas trop grillés.
  • Déguster avec du poisson en papillote, une viande blanche, une salade ou encore du riz sauvage.

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Evaluation de la recette




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