Mahealthytendency.com - Recette Velouté de PotironL’automne est là, les journées pluvieuses arrivent. Et avec cela, l’envie parfois d’un bon bol de velouté bien chaud. Réconfortant à souhait.

Je vous propose une recette de velouté de potiron très simple à réaliser.

Savoureux et sublimé avec un oeuf mollet et quelques morceaux de noix.

A déguster soit en entrée soit en plat principal pour les soirs de pluie 🙂

Le Potiron

Cette cucurbitacée n’est pas à confondre avec la citrouille, plus ronde et de couleur plus vive.

Il est particulièrement intéressant pour sa teneur en nutriments, notamment en beta-carotène (provitamine A).  Sa saveur douce est très agréable. On peut l’utiliser aussi bien en salé qu’en sucré !

Pour cette recette, j’ai utilisé un potiron Bleu (variété venant de Hongrie) venu tout droit du jardin de ma maman. Une première et pas déçue, le goût est très agréable. Mais bien entendu, vous pouvez réaliser cette recette de velouté de potiron avec toute variété.

Alors, c’est parti, aux fourneaux !

La Recette

Velouté de Potiron Facile
Préparation
20 min
Cuisson
40 min
 

Une recette simple de velouté savoureux et réconfortant.

Portions: 4 bols
Ingrédients
  • 1 potiron (environ 3kg avec la peau)
  • 200 ml de "lait" végétal ou lait de vache
  • sel
  • poivre
  • muscade
  • oeufs
  • noix
  • huile d'olive
Instructions
  1. Commencer par retirer la peau du potiron: le couper en deux, puis en morceaux et couper les parties extérieures (attention de ne pas vous couper !). Retirer les pépins.

  2. Dans une grande casserole, verser une cuillère à soupe d'huile d'olive et faire revenir les morceaux de potiron.

  3. Verser le lait puis laisser mijoter à feu moyen pendant environ 35 minutes. Tester la cuisson avec la pointe d'un couteau.

  4. Quand le potiron est tendre, couper la cuisson et mixer avec un mixeur plongeant jusqu'à l'obtention d'une texture veloutée.

  5. Si le résultat est trop épais, vous pouvez rajouter du lait.

  6. Poivrer, saler, saupoudrer de muscade.

  7. Cuire le nombre d'oeuf nécessaire pendant 5min à partir de l'ébullition. Couper la cuisson en les plongeant dans l'eau froide. Les écaler sous l'eau froide.

  8. Verser le velouté dans les bols, ajouter les oeufs mollets et saupoudrer de quelques morceaux de noix.

Recette Mahealthytendency.com - Velouté de Potiron

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