Galettes de Brocoli Faciles & Rapides
Préparation
10 min
Cuisson
30 min
Temps total
40 min
 

Une recette facile et rapide de galettes de brocoli, qui réconciliera sûrement les enfants avec ce légume souvent mal aimé :(

Portions: 6 galettes
Ingrédients
  • 1 brocoli (environ 300g après avoir retiré les branches)
  • 1 oeuf frais
  • 50 g de farine
  • 20 g de parmesan râpé
  • sel
  • poivre 5 baies
  • huile d'olive
Instructions
  1. Commencer par préparer le brocoli: le laver, retirer branches et feuilles et le couper en fleurettes.

  2. Le pré-cuire à l'eau ou à la vapeur, le temps qu'il soit assez tendre pour être écrasé (environ 10-15min)

  3. L'égoutter, puis, l'écraser dans un saladier (bien évacuer l'eau restante). J'ai utilisé un presse purée personnellement :) vous pouvez le passer au robot si vous le souhaitez.

  4. Dans le saladier, ajouter la farine. Mélanger.

  5. Casser un oeuf dans un bol, fouetter.

  6. Ajouter l'oeuf dans le bol, bien mélanger.

  7. Poivrer, saler et mélanger.

  8. Faire chauffer une poêle légèrement huilée.

  9. Déposer un "tas" d'appareil au centre et former un rond à l'aide d'une cuillère. Bien "façonner" les bords. Mettre sur feu moyen.

  10. Laisser cuire une minute puis retourner (comme pour un pancakes). Laisser cuire de l'autre côté.

  11. Il faut que les galettes soient grillées mais pas trop !

  12. Réitérer l'opération jusqu'à épuisement de l'appareil.

  13. Déguster bien chaud avec une viande, un poisson, une salade,...

  14. NB: le nombre de galettes que vous obtiendrez dépendra de la taille des galettes que vous allez créer ;)