100gde lentilles vertes à l'algue Kombu(marque Soy en magasin bio)
1/2nectarine
6tomates cerises jaunes/rouges
1/2petit crottin de chèvre mi sec
2poignéesjeunes pousses d'épinards
1/2avocat
cranberries
Pour la Vinaigrette
1casde moutarde de Dijon
2casd'huile d'olive extra vierge
1casde jus de citron
1casde vinaigre de Modène
poivre
Instructions
J'ai choisi des lentilles vertes prêtes à l'emploi cuites à l'algue de Kombu de la marque Soy. Je voulais les tester depuis un petit moment, la composition est simple (sel de mer et algues Kombu). Mais, bien entendu, le reste du temps je fais cuire mes lentilles vertes à l'eau pendant +/-20 minutes :)
Une fois les lentilles cuites, on les laisse refroidir.
Laver les jeunes pousses d'épinards et les tomates cerises. Couper les tomates cerises en 2.
Couper la moitié de la nectarine et conserver l'autre moitié pour plus tard.
Découper des fines lamelles de nectarine.
Couper la moitié d'un petit crottin de chèvre demi sec et découper de fines lamelles.
Découper en petits morceaux la moitié d'un avocat. Conserver l'autre moitié pour plus tard.
Réaliser la vinaigrette, mélanger: 1 cas de moutarde de Dijon, 2 cas d'huile d'olive extra vierge, 1 cas de vinaigre de Modène, 1 cas de jus de citron et poivrer. Avec ces quantités, il vous restera de la vinaigrette pour une prochaine salade.
Passer au dressage:-les lentilles vertes.-les jeunes pousses d'épinards.-les tomates cerises.-les lamelles de nectarine.-les lamelles de chèvre.-les morceaux d'avocat.-parsemer de quelques cranberries séchées.Verser de la vinaigrette et déguster :)
Notes
Je donne des quantités à titre informatif, à vous de vous adapter en fonction de votre faim et de vos apports journaliers.