6billes de mozzarella(se trouvent à la coupe du rayon fromage de certains supermarchés)
6tomates cerises
2poignéesde jeunes pousses d'épinard
1tranchede pain aux céréales
1casde moutarde de Dijon
2casd'huile d'olive extra vierge
1casde vinaigre balsamique
1cas de jus de citron jaune
poivre
graines de sésame
Instructions
Commencer par faire cuire l’œuf poché (pendant environ 3min à compter de l'ébullition)
Ma technique (que j'ai trouvé dans un magazine Vital Food): casser un œuf au dessus d'un bol dans du film alimentaire. Refermer le film en un petit ballotin en serrant bien. Plonger l’œuf dans son film dans l'eau, ce qui permet que le blanc ne s'échappe pas.
Laisser ensuite refroidir l’œuf dans un bol d'eau froide. Enlever avec précaution le film alimentaire pour ne pas casser l’œuf.
Ensuite, couper les tomates cerises en 2 après les avoir lavées.
Laver les jeunes pousses d'épinards et les essorer.
Faire griller une petite tranche de pain aux céréales.
Passer à la vinaigrette pendant ce temps: mélanger 1 cas de moutarde + 2 cas d'huile d'olive extra vierge + 1 cas de vinaigre balsamique + 1 cas de jus de citron jaune + poivre.
Dresser la salade:-jeunes pousses d'épinards-tomates cerises-billes de mozzarella-oeuf poché-pain grilléSaupoudrer de graines de sésame et verser la vinaigrette.Déguster !