1quartier de courge(j'achète des quartiers de courge en magasin qui sont déjà coupés, pour ne pas à gâcher une courge entière, le poids varie des coupes mais disons +/- 300g)
1grande escalope de dinde ou 2 petites
100gde marrons entiers prêts à l'emploi(je les ai acheté en bocal, bio)
2cas de crème soja
1cacde moutarde de Dijon
1oignon
5/6champignons
1/4de reblochon AOP ou autre fromage
1jaune d'oeuf
curry en poudre
paprika doux
poivre
muscade en poudre
graines de chia ou de sésame noir
Instructions
Avant toute chose: placer la 1ère pâte feuilletée sur son papier sulfurisé ET le placer lui-même sur un 2ème papier sulfurisé sur la grille du four. Décalez le second papier sulfurisé vers le haut, de sorte à créer un plus grand papier global. Vous verrez que ce sera utile pour faire dépasser le pédoncule de la courge.(pour plus de carté, regardez la photo que j'ai posté dans mon article et lisez la légende)
Commencer par couper votre quartier de courge en morceaux (en retirant la peau).
Faire blanchir les morceaux de courge le temps qu'ils s'attendrissent.
Egoutter le tout et bien retirer l'excès d'eau.
Dans un robot, mettre les morceaux de courge, les marrons et ajouter 2 cas de crème soja + 1 cac de moutarde de Dijon. Mixer.
Saupoudrez de curry en poudre, de muscade en poudre et de poivre. Mixer.
Etalez la crème de courge et marron sur la première pâte feuilletée.
Ensuite, nettoyez les champignons, coupez-les en rondelles.
Emincez l'oignon.
Faites revenir l'oignon à la poêle le temps qu'il fonde, rajoutez les champignons, faîtes revenir quelques instants.
Emincez la dinde et rajoutez la dans la poêle. Faîtes la griller mais pas trop cuire, elle va finir sa cuisson dans la tourte.
Laissez refroidir le tout.
Ajouter la garniture sur la pâte feuilletée de façon uniforme.
Coupez des bouts de fromage et les éparpiller sur la garniture.
Déposez ensuite la seconde pâte feuilletée sur le dessus de façon à bien pouvoir coller les bords des 2 pâtes feuilletées ensemble.
Suivez ensuite les instructions de décoration de mon article juste au dessus (je vous ai mis des photos de la tourte avant cuisson).
Une fois décorée, passez la tourte au four pendant environ 25min à 180°C. Vérifiez bien la cuisson, la tourte est prête quand elle est bien dorée. N'hésitez pas à repasser la pointe du couteau sur vos traits et creux pour qu'ils se définissent bien à la fin de la cuisson.
Laissez refroidir la tourte avant de la retirer de son papier sulfurisé et de la dresser dans un plat.