1brocoli(environ 300g après avoir retiré les branches)
1oeuf frais
50gde farine
20gde parmesan râpé
sel
poivre 5 baies
huile d'olive
Instructions
Commencer par préparer le brocoli: le laver, retirer branches et feuilles et le couper en fleurettes.
Le pré-cuire à l'eau ou à la vapeur, le temps qu'il soit assez tendre pour être écrasé (environ 10-15min)
L'égoutter, puis, l'écraser dans un saladier (bien évacuer l'eau restante). J'ai utilisé un presse purée personnellement :) vous pouvez le passer au robot si vous le souhaitez.
Dans le saladier, ajouter la farine. Mélanger.
Casser un oeuf dans un bol, fouetter.
Ajouter l'oeuf dans le saladier, bien mélanger.
Poivrer, saler, verser le parmesan et mélanger.
Faire chauffer une poêle légèrement huilée.
Déposer un "tas" d'appareil au centre et former un rond à l'aide d'une cuillère. Bien "façonner" les bords. Mettre sur feu moyen.
Laisser cuire une minute puis retourner (comme pour un pancakes). Laisser cuire de l'autre côté.
Il faut que les galettes soient grillées mais pas trop !
Réitérer l'opération jusqu'à épuisement de l'appareil.
Déguster bien chaud avec une viande, un poisson, une salade,...
NB: le nombre de galettes que vous obtiendrez dépendra de la taille des galettes que vous allez créer ;)