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Galettes de Carottes
Nejma Diététicienne-Nutritionniste
Une recette simple et rapide, idéale pour faire manger des carottes aux plus récalcitrants.
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Temps de préparation
10
minutes
min
Temps de cuisson
30
minutes
min
Temps total
40
minutes
min
Type de plat
Accompagnement
Portions
6
galettes
Ingrédients
300
g
de carottes
1
oeuf
55
g
de farine de blé
20
g
de parmesan râpé
1
poignée
de champignons de Paris
poivre
sel
muscade
Instructions
Commencer par couper les carottes en rondelles et les cuire au cuit vapeur (ou à l'eau).
Les faire cuire une quinzaine de minutes, le temps qu'elles ramollissent.
Les laisser refroidir légèrement puis les mixer au robot ou les écraser dans un saladier.
Nettoyer les champignons et les découper en morceaux.
Verser la farine, le parmesan, mélanger.
Casser l'oeuf, mélanger vigoureusement.
Ajouter les morceaux de champignons, poivrer, saler et saupoudrer un peu de muscade.
Bien mélanger la pâte obtenue.
Dans une poêle légèrement huilée, déposer un tas de pâte au centre et former un rond grâce au dos de la cuillère. Façonnez les bords.
Faire cuire à feu moyen, retourner comme pour un pancake. Laisser cuire de l'autre côté.
Il faut que les galettes soient grillées mais pas trop.
Réitérer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Déguster bien chaud.
Le nombre de galettes dépend de la taille des tas que vous formerez.