Type de plat Accompagnement, Plat principal, Recette végétarienne
Portions 10boulettes environ
Ingrédients
60gde lentilles corail
30gde boulgour(vous pouvez choisir d'utiliser 60g de quinoa à la place du boulgour)
30gde quinoa
1carotte
1oignon
curry
cumin
poivre
sel
persil
3casde farine
1oeuf
chapelure(facultatif)
Instructions
Emincer l'oignon.
Eplucher la carotte et l'émincer en petits morceaux.
Cuire les lentilles corail, le quinoa et le boulgour dans l'eau bouillante salée pendant une dizaine de minutes.
Egoutter et réserver.
Dans une poêle légèrement huilée, faire revenir l'oignon. Puis, ajouter les morceaux de carotte. Laisser revenir 5minutes puis réserver.
Dans un saladier, verser les lentilles/quinoa/boulgour et ajouter les morceaux d'oignon et de carotte.
Ajouter la farine peu à peu et bien mélanger.
Assaisonner: cumin, curry, poivre, 1 pincée de sel.
Si vous avez du persil plat frais, émincer quelques feuilles finement et les ajouter à la préparation. Vous pouvez aussi utiliser du persil surgelé ou en poudre.
Dans une assiette creuse, battre un oeuf.
Déposer une feuille de papier sulfurisé sur votre grille de four.
S'humidifier les mains et réaliser une boulette avec la paume des mains. Vous pouvez les passer aussi dans l'oeuf et la chapelure pour un côté croustillant si vous le souhaitez.
Déposer la boulette sur le papier sulfurisé, réitérer l'opération jusqu'à épuisement de l'appareil.
Avec cette recette, vous pouvez réaliser une dizaine de boulettes (cela dépend de la taille des boulettes que vous réalisez).
Enfourner pendant une quinzaine de minutes, vérifier à la cuisson, les boulettes doivent être fermes et légèrement dorées.
Déguster bien chaud !
Je vous donne ma recette de sauce au yaourt épicée: -1 yaourt fromage blanc (80g environ)-10g de moutarde de Dijon (1 cas)-curry (selon vos goûts)-sel et poivreBien mélanger et la réserver au frais.