500gde tagliatelles fraîches(ici faites "maison" avec la pâte à pasta de Biobleud)
1boîtede tomates pelées
1blocde tofu rosso (ici marque Taifun-Tofu)
1courgette
1oignon
1cacde bicarbonate alimentaire
poivre
origan
parmesan
Instructions
Commencer par émincer l'oignon. Le faire revenir dans une sauteuse préalablement légèrement huilée.
Nettoyer la courgette, conserver la peau si elle vient du jardin ou magasin bio sinon éplucher. La découper en dés.
Découper le tofu en touts petits morceaux.
Ajouter les dés de courgette dans la sauteuse, mélanger et laisser revenir 5min à feu moyen.
Quand les dés de courgette commencent à être fondant, verser les tomates pelées, mélanger en écrasant les tomates.
Verser les morceaux de tofu rosso, mélanger. Assaisonner: poivre, muscade, origan. Puis, ajouter une cuillère à soupe de bicarbonate alimentaire (pour casser l'acidité et lier la sauce). Laisser revenir 5min à feu moyen en mélangeant souvent (attention aux éclaboussures de tomate !)
Cuire les pâtes al dente en les plongeant dans l'eau bouillante, 3-4min, le temps qu'elles remontent à la surface.
Dresser vos assiettes avec la sauce, déguster bien chaud.