Quantités à titre indicatif. Adaptez les quantités selon votre faim et vos besoins :
240g de riz basmati
250gd'haricots verts
1avocat
4oeufs frais
120gde feta
tomates séchées
olives vertes
1casmoutarde de Dijon
3cashuile végétale
2casjus de citron
poivre
Instructions
Cuire le riz, le laisser refroidir.
Cuire les haricots verts à la vapeur, les laisser refroidir.
Cuire les oeufs durs, les laisser refroidir.
Découper les tomates séchées et les olives en petits morceaux.
Couper la feta en dés.
Quand les haricots ont refroidi, les couper en morceaux.
Découper également l'avocat et les oeufs en morceaux.
Mélanger le tout, avec le riz, dans un grand saladier.
Concocter une vinaigrette simple avec 1 cuillère à soupe de moutarde, 3 cuillères à soupe d'huile végétale et 2 cas de jus de citron. Vous pouvez aussi rajouter 2 cas de vinaigre. Poivrer et mélanger.