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Coeur de blé, poireau, truite fumée & champignons
Nejma Diététicienne-Nutritionniste
Une recette savoureuse et gourmande, à cuisiner rapidement et facilement.
5
de 1 évaluation
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Temps de préparation
15
minutes
min
Temps de cuisson
20
minutes
min
Temps total
35
minutes
min
Type de plat
Plat principal
Portions
4
personnes
Ingrédients
160
g
de coeur de blé
2
poireaux
2
tranches
de truite fumée
500
mL
de bouillon de légumes
1
dizaine
de champignons de Paris
1
oignon
parmesan râpé
poivre
huile d'olive
Instructions
Nettoyer et émincer les champignons.
Emincer l'oignon.
Nettoyer les poireaux, les émincer, les laver et égoutter.
Faire bouillir 500mL d'eau et verser dans un contenant. Y plonger la moitié d'un cube bouillon de légumes, mélanger pour dissoudre le cube.
Cuire le coeur de blé dans l'eau bouillante salée pendant 6min. Egoutter.
Blanchir les poireaux dans l'eau bouillante pendant 5min. Egoutter.
Dans une sauteuse légèrement huilée, faire revenir l'oignon émincé à feu moyen.
Rajouter les morceaux de champignons, mélanger.
Verser le poireau, mélanger. Laisser revenir quelques minutes en mélangeant.
Ajouter le coeur de blé, mélanger. Verser une louche de bouillon. Laisser mijoter.
Réitérer jusqu'à épuisement du bouillon, mélanger régulièrement.
Couper les tranches de truite fumée en petits morceaux.
Quand l'eau s'est évaporée, ajouter les morceaux de truite fumée, poivrer, mélanger.
Laisser revenir 2 minutes, le temps que la truite fumée cuise juste légèrement.
Dresser dans les assiettes et saupoudrer d'un peu de parmesan. Déguster !