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Frites de polenta
Nejma Diététicienne-Nutritionniste
Une recette facile et rapide qui devrait plaire aux petits comme aux grands.
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Temps de préparation
10
minutes
min
Temps de cuisson
14
minutes
min
Temps de repos
10
minutes
min
Temps total
34
minutes
min
Type de plat
Accompagnement, Apéritif
Portions
2
personnes
Ingrédients
120
g
de polenta fine
480
g
d'eau
1
cas
de parmesan rapé
1
cas
d'huile d'olive
poivre, sel
Instructions
Commencer par faire bouillir l'eau dans une casserole, saler.
Verser la polenta en pluie, cuire pendant 4 minutes à feu moyen et mélanger tout le long de la cuisson.
A la fin de la cuisson, poivrer, verser le parmesan et mélanger.
Etaler la polenta sur une plaque en silicone ou un papier sulfurisé déposé sur la grille du four.
Former un rectangle assez épais. Laisser refroidir 10min, la polenta va figer.
Découper des tranches de polenta de façon à former des frites fines mais assez épaisses.
Espacer les frites de polenta et badigeonner d'huile d'olive avec un pinceau.
Enfourner pendant une dizaine de minutes à 180°C en retournant à mi-cuisson.