Une recette de Spaghetti à la Bolognaise sans bœuf haché, idéale pour les personnes végétariennes, et qui se transforme aisément en recette omni en rajoutant ... du bœuf haché :)
200gde spaghetti complets(ici La Méthode Montignac)
5champignons de paris
1oignon
1boitede pulpe de tomate sans sel ajouté Bio (Bio Jardin)(400g)
200gde coulis de tomate
200gde lentilles vertes(ici lentilles vertes à l'algue Kombu de Soy)
1carotte
1casd'huile d'olive
1cacde miel(ici Miel Hédène)
ail en poudreà votre convenance)
origan en poudre(à votre convenance)
céleri moulu(à votre convenance)
poivre 5 baies(à votre convenance)
1pincéede sel
Instructions
Commencer par émincer l'oignon et les champignons.
Si vous utilisez des lentilles vertes sèches, faîtes-les cuire à ce stade de la recette. Je varie entre les lentilles sèches et les lentilles prêtes à l'emploi à l'algue Kombu de Soy que j'aime beaucoup.
Pour la cuisson des lentilles (prendre 60-70g environ de lentilles crues): rincez-les et faites les cuire dans 3 fois leur volume d'eau à couvert pendant environ 20-25 minutes à feu moyen. Puis, égouttez-les.
Pendant ce temps, éplucher la carotte et la couper en morceaux. Dans un saladier, écraser les lentilles avec un pilon et mélanger.
Dans une poêle légèrement huilée, faire revenir l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne fondant. Puis, ajouter les champignons, les morceaux de carottes, les lentilles et 1 cas d'huile d'olive.
Mélanger, laisser revenir à feu moyen pendant 5 min. Mélanger souvent pour ne pas que ça accroche.
Ajouter la pulpe de tomate et le coulis de tomate, mélanger. Laisser revenir à feu doux pendant environ 15 minutes. Mélanger régulièrement.
Pendant ce temps, faire cuire les spaghetti selon les indications de l'emballage (cela dépend des pâtes que vous achetez).
A la fin de la cuisson de la sauce, poivrer, saler et ajouter le miel, l'origan, l'ail et le céleri en poudre. Mélanger.
Servir bien chaud avec un peu de parmesan râpé maison si vous aimez !