40grammes de lait végétal(ici de lait végétal Céréales noisettes de Isola Bio)
1/2 avocat mûr
10tomates séchées bio
80grammesde feta(ici Feta nature à la coupe)
2oeufs bio
3casde houmous de betterave
100gde chèvre frais(acheté à la coupe)
1oignon
poivre
ciboulette
Instructions
Commencer par faire le houmous de betterave.
Pour cela, mixer une petite betterave cuite avec 100 grammes de chèvre frais. Personnellement, je l'avais acheté à la coupe chez le fromager.
Ajouter un peu de poivre et mixer jusqu'à obtention d'une substance onctueuse.
Il vous restera du houmous pour quelques jours avec ce dosage ;) pour ma part, j'adore en mettre dans mes salades.
Mettre dans un saladier: les flocons de sarrasin et le lait végétal, mélanger.
Laisser reposer au frigo pendant 30minutes.
Pendant ce temps, émincer l'oignon puis faire revenir à l'huile d'olive dans une poêle. Laisser refroidir.
Casser les 2 œufs dans un bol et les battre en omelette. Ajouter les œufs à la préparation de sarrasin/lait qui aura reposé 30min au frigo.
Si vous voulez réaliser la 1ère version de galettes que j'avais concocté avec ma salade à la grecque, il vous suffit d'ajouter à ce stade uniquement la feta coupée en morceaux et les tomates séchées émincées.
Pour réaliser ma 2ème version de galettes, ajouter: la feta coupée en morceaux, les tomates séchées émincées, le houmous et l'avocat coupé en morceaux. Bien mélanger.
Poivrer et ajouter un peu de ciboulette surgelée ou fraîche. Mélanger.
Une fois les morceaux d'oignon refroidis, les rajouter à la préparation et bien mélanger.
Faire chauffer une poêle avec de l'huile d'olive ou de coco, selon votre préférence.
Déposer des petits tas ronds de préparation. Laisser revenir environ 4-5 minutes (cela dépend de la puissance de vos plaques). Puis, retourner et laisser le même nombre de minutes. Il faut que les galettes prennent mais ne noircissent pas.