Commencer par huiler légèrement une poêle et la faire chauffer.
Pendant ce temps, émincer l'oignon.
Le faire revenir à la poêle à feu vif pendant 1 min, ensuite baisser le feu et laisser revenir environ 3-4 min le temps qu'il soit fondant.
Ajouter le bœuf haché et mélanger. Faire revenir 5 min.
Ajouter le curry, poivrer et saler (1 pincée), bien mélanger.
Laisser revenir encore quelques instants, le temps que la viande soit cuite (mais pas trop, elle va continuer à cuire par la suite.
Dans une autre poêle légèrement huilée, déposer une première tortilla. Positionner sur feu doux (position 4 pour plaque à induction). Ajouter à l'intérieur la garniture de viande.
Couper 4 tranches de comté et les couper en morceaux.
Ajouter les morceaux de comté sur la garniture de façon homogène puis, déposer une seconde tortilla par-dessus.
Bien appuyer pour "fermer" le tout. Le fait de bien appuyer permet ensuite que le fromage fondu serve de "soudure" pour que les quesadillas se tiennent bien.
Faire chauffer ainsi à feu doux pendant 2 minutes puis retourner délicatement avec une spatule. Il faut faire attention que la garniture ne s'échappe pas. Si c'est le cas, pas de panique, remettez les morceaux fuyards à l'intérieur.
Faire chauffer l'autre côté de la même façon. Retourner à nouveau jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu. Le fait de retourner permet de ne pas brûler les tortillas.
C'est prêt quand le fromage a bien fondu. Découper en 4 et servir chaud avec une bonne salade verte. Pour un repas léger, vous pouvez manger à 4 personnes, si vous avez faim, à 2 :)