2sachets de levure(ici sans phosphate et sans gluten de La Patelière)
huile de coco ou d'olive pour la cuisson
Instructions
Commencer par verser la farine dans un saladier, ajouter la levure, la cuillère à café de spiruline (pas plus!) et la poudre de vanille. Bien mélanger.
Creuser un puits au centre et casser les œufs. Commencer à mélanger avec une spatule en bois.
Puis, verser le lait peu à peu en mélangeant au fur et à mesure.
Ajouter le sirop d’agave et bien mélanger.
Quand votre pâte est bien lisse, faire chauffer une poêle avec un peu d'huile (ici j'ai utilisé de l'huile de coco, j'aime bien alterner).
Quand la poêle est chaude, verser une louche de pâte et former un rond de taille moyenne.
Faire cuire à feu moyen (position 6 pour plaques à induction), quand des bulles apparaissent, retourner le pancake et faire cuire de l'autre côté.
Réitérer l'opération jusqu'à l'épuisement de la pâte. Normalement, avec ces quantités, vous devriez obtenir 8 pancakes. Cela dépend bien sûr de la taille des ronds que vous formez.
Déguster avec les gourmandises de votre choix: ici, pâte à tartiner bio Le Jardin de Correntin.