"Burger" aux Galettes de patate douce - Recette MahealthytendencyJe vous poste aujourd’hui une recette healthy et gourmande Ă  la fois 🙂

Si vous aimez la patate douce, cette recette de “Burger” aux Galettes de Patate Douce toute simple et rapide devrait vous plaire.

Je l’ai imaginĂ© pendant les vacances un midi et on a adorĂ© Ă  la maison !

Monsieur m’a donnĂ© l’idĂ©e de cette recette en me disant avoir mangĂ© un “burger” aux galettes de pomme de terre.

Je me suis dis que l’idĂ©e serait pas mal Ă  dĂ©cliner avec de la patate douce. L’association Ă©tait savoureuse et moelleuse, un rĂ©gal que je devais vous partager.

Galettes de Patate Douce

"Burger" aux Galettes de patate douce - Recette MahealthytendencyPour les galettes, rien de plus simple. Il suffit de faire cuire la patate douce, de l’Ă©craser puis de la mĂ©langer avecde la farine et de l’Ɠuf.

Jusque lĂ  rien de compliquer.

J’ai choisi de mĂ©langer le tout avec du parmesan rĂąpĂ©.

Puis, d’assaisonner avec de la muscade et du poivre 5 baies.

CĂŽtĂ© cuisson, soit on fait revenir les galettes Ă  la poĂȘle soit on les fait cuire au four.

 

J’ai optĂ© pour la 2Ăšme solution cette fois-ci.   Les galettes sont dorĂ©es sur le dessus mais restent trĂšs moelleuses et fondantes Ă  l’intĂ©rieures.

Si vous voulez qu’elles soient moins fondantes, je pense qu’il faut les passer au grill quelques instants sur la fin de la cuisson (attention de ne pas surchauffer non plus ^^).

Vous pouvez aussi repasser les galettes au four une fois votre burger constituĂ©. En tout cas nous on a aimĂ© cette texture moelleuse 🙂

? Façon Burger

Pour ce “burger” de galettes, j’ai optĂ© pour la simplicitĂ©: un steak hachĂ© du boucher, 2 fines tranches de comtĂ© du fromager et un Ɠuf au plat au poivre.

Simple, basique, le tout accompagnĂ© de jeunes pousses d’Ă©pinards avec un mĂ©lange spĂ©cial salade Le Bio de Manon (composĂ© de graines de courge, noix, raisin sec, pignon,…) Un rĂ©gal pour les papilles 🙂 

Passons Ă  la recette !

"Burger" aux galettes de patate douce
Préparation
15 min
Cuisson
35 min
Temps total
50 min
 

Une recette savoureuse et gourmande, simple et rapide à réaliser.

Portions: 2 personnes
Ingrédients
Pour les Galettes de Patate Douce
  • 1 patate douce (environ 600-700g)
  • 1 oeuf
  • 100 g de farine
  • 120 g de parmesan rĂąpĂ© (ici rĂąpĂ© maison !)
  • muscade
  • poivre 5 baies
Pour le "Burger"
  • 2 steak hĂąchĂ© (prĂ©fĂ©rez ceux du boucher ou Ă  la coupe)
  • 4 fines tranches de comtĂ© (prĂ©fĂ©rez celui du fromager ou Ă  la coupe)
  • 2 oeufs
  • poivre 5 baies
Pour l'accompagnement
  • 4 poignĂ©es de jeunes pousses d'Ă©pinards (en vrac)
  • 2 petites poignĂ©es de mĂ©lange de graines (ici mĂ©lange spĂ©cial salade Le Bio de Manon) vous pouvez aussi mettre uniquement des graines de courge, ou de sĂ©same, ou des noix Ă©miettĂ©es ou autre
  • 2 cas d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cas de jus de citron jaune
  • poivre 5 baies
Instructions
Pour les Galettes de Patate Douce
  1. Commencer par Ă©plucher la patate douce et la couper en morceaux.

  2. Plonger les morceaux dans une casserole d'eau bouillante et faire cuire jusqu'Ă  ce que la patate douce puisse ĂȘtre traversĂ©e par la pointe d'un couteau.

  3. Égoutter.

    Soit vous pouvez passer la patate douce au mixeur, soit vous pouvez l'Ă©craser directement Ă  la fourchette dans un saladier. 

  4. Ensuite, casser un Ɠuf et le battre. L'ajouter Ă  la patate douce Ă©crasĂ©e et bien mĂ©langer. Ajouter la farine, mĂ©langer convenablement.

  5. Verser le parmesan rùpé et mélanger.

  6. Poivrer et saupoudrer de muscade, mélanger.

  7. Déposer 2 cuillÚres à soupe de mélange sur un papier sulfurisé déposé sur la grille du four.

    Étaler avec le dos de la cuillĂšre pour former une galette assez large (visualisez la taille d'un bun, ou aidez-vous de mes photos). 

    Créer les 4 galettes (2 galettes par "burger")

    Réajuster chaque galette avec du mélange s'il en reste. Bien étaler avec le dos de la cuillÚre et s'aider du creux de la cuillÚre pour former un joli rond.

  8. Enfourner à 180° pendant environ 20-30 minutes. Il faut que les galettes soient dorées mais pas trop et qu'elles se tiennent.

  9. Pendant la cuisson, préparer la garniture: découper des tranches de comté fines, nettoyer les feuilles de jeunes pousses d'épinards.

  10. PrĂ©parer une petite sauce rapide: mĂ©langer 2 cas d'huile d'olive avec 1 cas de jus de citron et poivrer. 

Pour le "Burger"
  1. Une fois les galettes prĂȘtes, Ă©teindre le four et les conserver au chaud. Si votre four est trop puissant, mĂ©fiez vous et sortez les galettes. Gardez les au chaud en les recouvrant d'un couvercle.

  2. Poivrer les 2 steak et les faire cuire Ă  la poĂȘle.

    Faire cuire en mĂȘme temps Ă  la poĂȘle les 2 Ɠufs au plat. Poivrer.

    Pour ma part, j'ai fait fondre le comtĂ© Ă  la poĂȘle juste Ă  point puis je l'ai rĂ©servĂ©.

  3. Une fois que tout est prĂȘt, dresser le "burger": une galette, du comtĂ©, le steak, l’Ɠuf au plat et une galette pour le dessus.

  4. Accompagner avec la jeunes pousses d'épinards, le mélange de graines et la petite sauce.

  5. DĂ©gustez bien chaud et apprĂ©ciez le coulant de l’Ɠuf quand vous plantez le couteau ! 😉

"Burger" aux galettes de patate douce - Recette Mahealthytendency

Pour info, vous pouvez retrouver mes recettes et assiettes en avant premiĂšre sur Instagram et Facebook, n’hĂ©sitez pas Ă  me suivre sur les rĂ©seaux.

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