
Galettes de Brocoli Faciles & Rapides

Galettes de Brocoli
Côté confection, rien de difficile. La recette est même plutôt rapide et facile. Il suffit de pré-cuire son brocoli puis de l’écraser et de le mélanger avec de la farine et de l’oeuf. Ici, j’ai rajouté un peu de parmesan râpé pour rehausser le goût et, bien-sûr, j’ai assaisonné. Pour la cuisson, j’ai opté pour la poêle mais vous pouvez les faire cuire au four si vous le souhaitez, sur du papier sulfurisé. Il faut bien penser dans ce cas à les retourner à mi-cuisson. D’ailleurs, vous pouvez retrouver la procédure de cuisson au four dans ma recette de Galettes de patate douce. En fait, l’essentiel, que vous cuisiez à la poêle ou au four, est de réaliser des petits “tas” ronds à l’aide d’une cuillère. Allez, passons à la recette et n’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez si vous l’essayez ! Et vous, tout le monde aime le brocoli à la maison ?La Recette

Galettes de Brocoli Faciles & Rapides
Une recette facile et rapide de galettes de brocoli, qui réconciliera sûrement les enfants avec ce légume souvent mal aimé 🙁
Ingrédients
- 1 brocoli (environ 300g après avoir retiré les branches)
- 1 oeuf frais
- 50 g de farine
- 20 g de parmesan râpé
- sel
- poivre 5 baies
- huile d'olive
Instructions
- Commencer par préparer le brocoli: le laver, retirer branches et feuilles et le couper en fleurettes.
- Le pré-cuire à l'eau ou à la vapeur, le temps qu'il soit assez tendre pour être écrasé (environ 10-15min)
- L'égoutter, puis, l'écraser dans un saladier (bien évacuer l'eau restante). J'ai utilisé un presse purée personnellement 🙂 vous pouvez le passer au robot si vous le souhaitez.
- Dans le saladier, ajouter la farine. Mélanger.
- Casser un oeuf dans un bol, fouetter.
- Ajouter l'oeuf dans le saladier, bien mélanger.
- Poivrer, saler, verser le parmesan et mélanger.
- Faire chauffer une poêle légèrement huilée.
- Déposer un "tas" d'appareil au centre et former un rond à l'aide d'une cuillère. Bien "façonner" les bords. Mettre sur feu moyen.
- Laisser cuire une minute puis retourner (comme pour un pancakes). Laisser cuire de l'autre côté.
- Il faut que les galettes soient grillées mais pas trop !
- Réitérer l'opération jusqu'à épuisement de l'appareil.
- Déguster bien chaud avec une viande, un poisson, une salade,...
- NB: le nombre de galettes que vous obtiendrez dépendra de la taille des galettes que vous allez créer 😉

12 Comments
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- Catherine
Recette vraiment facile et super bonne et pad cher. Merci 👍🏼😊
- Mélanie
Génial je vais m’empresser de tester cette recette ! Du coup pour la cuisson four à 180 degrés j’imagine ? Combien de temps pensez-vous ?
- Morgane
Merci !
Trop bon, et pourtant je suis novice en cuisine 😋 - Romani Orléane
Bonjour,
Es ce que la recette fonctionne avec de la farine d’épeautre ou avec de la farine de sarrasin ?
Je cherchais une recette de brocoli qui change des gratins, à la poêle etc…. Et bien parfait ces petites galettes on a adoré ! Avec du poisson et une mayo à l’ail!!!
Merci pour cette recette