Galettes de Carottes Simples & Rapides

Vous aimez les carottes? Et vos enfants?

Je vous partage une recette qui pourra faire aimer les carottes aux plus récalcitrants.

Totalement inspirée de ma recette de galettes de brocolis, cette recette de galettes de carottes est ultra fondante et savoureuse.

Ces galettes se dégustent avec une viande, un poisson, un oeuf au plat, accompagnés d’une salade ou de crudités.

Vous pouvez aussi vous en servir de “buns” pour vous concocter un burger original.

Galettes de carottes

Pour cette recette, il ne vous faut pas beaucoup d’ingrédients.

Simplement: des carottes of course, de la farine, un oeuf, du parmesan râpé (facultatif) et des champignons.

La Recette

Galettes de Carottes

Une recette simple et rapide, idéale pour faire manger des carottes aux plus récalcitrants.

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Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 30 min

Portions 6 galettes

Ingrédients

  

• 300 g de carottes
• 1 oeuf
• 55 g de farine de blé
• 20 g de parmesan râpé
• 1 poignée de champignons de Paris
• poivre
• sel
• muscade

Instructions

 

• Commencer par couper les carottes en rondelles et les cuire au cuit vapeur (ou à l'eau).
• Les faire cuire une quinzaine de minutes, le temps qu'elles ramollissent.
• Les laisser refroidir légèrement puis les mixer au robot ou les écraser dans un saladier.
• Nettoyer les champignons et les découper en morceaux.
• Verser la farine, le parmesan, mélanger.
• Casser l'oeuf, mélanger vigoureusement.
• Ajouter les morceaux de champignons, poivrer, saler et saupoudrer un peu de muscade.
• Bien mélanger la pâte obtenue.
• Dans une poêle légèrement huilée, déposer un tas de pâte au centre et former un rond grâce au dos de la cuillère. Façonnez les bords.
• Faire cuire à feu moyen, retourner comme pour un pancake. Laisser cuire de l'autre côté.
• Il faut que les galettes soient grillées mais pas trop.
• Réitérer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
• Déguster bien chaud.
• Le nombre de galettes dépend de la taille des tas que vous formerez.

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