Vous aimez les carottes? Et vos enfants?
Je vous partage une recette qui pourra faire aimer les carottes aux plus récalcitrants.
Totalement inspirée de ma recette de galettes de brocolis, cette recette de galettes de carottes est ultra fondante et savoureuse.
Ces galettes se dégustent avec une viande, un poisson, un oeuf au plat, accompagnés d’une salade ou de crudités.
Vous pouvez aussi vous en servir de “buns” pour vous concocter un burger original.
Galettes de carottes
Pour cette recette, il ne vous faut pas beaucoup d’ingrédients.
Simplement: des carottes of course, de la farine, un oeuf, du parmesan râpé (facultatif) et des champignons.
La Recette
Une recette simple et rapide, idéale pour faire manger des carottes aux plus récalcitrants.
- 300 g de carottes
- 1 oeuf
- 55 g de farine de blé
- 20 g de parmesan râpé
- 1 poignée de champignons de Paris
- poivre
- sel
- muscade
Commencer par couper les carottes en rondelles et les cuire au cuit vapeur (ou à l'eau).
Les faire cuire une quinzaine de minutes, le temps qu'elles ramollissent.
Les laisser refroidir légèrement puis les mixer au robot ou les écraser dans un saladier.
Nettoyer les champignons et les découper en morceaux.
Verser la farine, le parmesan, mélanger.
Casser l'oeuf, mélanger vigoureusement.
Ajouter les morceaux de champignons, poivrer, saler et saupoudrer un peu de muscade.
Bien mélanger la pâte obtenue.
Dans une poêle légèrement huilée, déposer un tas de pâte au centre et former un rond grâce au dos de la cuillère. Façonnez les bords.
Faire cuire à feu moyen, retourner comme pour un pancake. Laisser cuire de l'autre côté.
Il faut que les galettes soient grillées mais pas trop.
Réitérer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Déguster bien chaud.
Le nombre de galettes dépend de la taille des tas que vous formerez.
Vous pouvez retrouver mes recettes et assiettes en avant première sur Instagram et Facebook.
Super bon et facile à réaliser, merci pour la recette 🙂
Merci pour ton retour 🙂 trop contente que cela t’ai plu !