Vous aimez la polenta ? Personnellement j’aime beaucoup. C’est le genre de plat régressif qui me fait penser à mon enfance.
Aujourd’hui, je vous propose une recette toute simple de polenta bowl avec un topping de muesli sucré/salé et un bel oeuf coulant pour couronner le tout.
Le genre de recette réconfortante un soir d’hiver (et de confinement !)
La Recette
Une recette de polenta toute simple et réconfortante pour les soirs d'hiver.
- 160gde polenta
- 1casde "lait végétal" ou lait de vache
- 720gd'eau
- 1cube bouillon de légumes
- 1poignée de champignons de Paris
- 50gde mélange muesli ou flocons d'avoine
- 20gde graines de courge
- parmesan rapé
- poivre 5 baies
- 4oeufs frais
Faire bouillir la casserole d'eau.
Ajouter le cube bouillon et bien mélanger pour qu'il se dissolve.
Verser la polenta, mélanger et baisser sur feu doux. Laisser cuire pendant 25min. Mélanger régulièrement. Puis laisser la polenta absorber le reste d'eau hors du feu. Ajouter une cuillère à soupe de "lait" végétal ou lait pour le côté onctueux. Poivrer, mélanger et réserver.
Dans une poêle, verser le muesli et les graines de courge, les torréfier pendant 5min à feu moyen.
Pendant ce temps, nettoyer les champignons et les couper en morceaux.
Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle et mélanger le muesli avec une cuillère en bois.
Ajouter les champignons, laisser revenir pendant 5min en mélangeant.
A la fin, saupoudrer de parmesan râpé, mélanger. Réserver.
Cuire les oeufs coulants pendant 4min à compter de l'ébullition. Les passer sous l'eau froide pour les écaler.
Dresser les bowls, déguster bien chaud.
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