Brownie Chocolat à la Patate Douce & aux Noix

Un peu de gourmandise dans ce monde de brutes ?

Je vous partage une recette de brownie juste… yummmmy !

Si je vous dis brownie chocolat à la patate douce, purée d’amandes/noisettes et aux noix… ça vous tente?

Nous en tout cas, ça nous a totalement parlé à la maison… on l’a dévoré :p

Moelleuse, gourmande et pas trop sucrée. Tout ce que j’aime.

Vous trouverez à la fin de cet article la recette écrite & vidéo réalisée avec et pour ma ville Aix-les-Bains !

Brownie Chocolat Patate Douce - Recette Mahealthytendency.com

Purée d’amandes et noisettes maison:

Pour cette recette de brownie chocolat, vous pouvez soit réaliser votre purée d’amandes & noisettes maison. Soit, si vous n’avez pas le temps, ou la flemme, vous pouvez opter pour une purée d’amandes du commerce ou du beurre de cacahuètes !

Côté pratique, la purée d’amandes/noisettes n’est vraiment pas dure à faire. Il faut juste avoir un bon robot mixeur et un peu de patience.

Il suffit de torréfier les amandes & noisettes sur une plaque au four pendant 10min. Puis, de les passer au robot pendant une dizaine de minutes. Au départ, vous allez obtenir une poudre puis une pâte.

N’hésitez pas à faire des pauses pour ne pas abîmer le moteur du robot.

Et à racler les parois pour ramener la purée vers le centre. Si votre robot est récalcitrant, vous pouvez ajouter une cuillerée d’huile de noix par exemple. Mais ce n’est pas indispensable !

Je vous laisse en tête à tête avec les photos…. et la recette bien-sûr !

Recette Mahealthytendency - Brownie Chocolat Patate Douce

Temps de préparation

30 min

Temps de cuisson

20 min

Portions

6 personnes

N'hésitez pas à me dire si vous testez cette recette de brownie à la patate douce !

Pas de notes

Ingrédients

Ajuster les portions
250g de patate douce
200g de chocolat noir dessert 50%
40g de farine T55
40g de sucre blond
50g de purée d’amandes et noisettes facultatif ou possible d’utiliser du beurre de cacahuètes ou purée d’amandes du commerce
2oeufs frais
1cac cac de bicarbonate alimentaire (ou 1/2 sachet de levure, je n'ai pas testé cette version)
1 poignée de noix décortiquées

Instructions

1.

Commencer par la patate douce:

Éplucher la patate douce. La couper en morceaux. Peser 250g, conserver le reste pour une autre recette s’il y en a trop. Cuire les morceaux de patate douce à la vapeur pendant une dizaine de minutes (le temps que les morceaux soient tendres). Réserver.
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2.

Continuer avec le chocolat:

Casser le chocolat dans un bol et le mettre à chauffer au bain marie (mettre un saladier ou un bol dans une casserole d’eau sur feu doux, attention de ne pas vous brûler en récupérant le récipient !). Vous pouvez aussi le faire fondre au micro-ondes. Remuer de temps en temps. Réserver quand il est fondu.
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3.

Pendant ce temps:

Casser les œufs dans une assiette creuse et les fouetter. Ajouter la poudre de vanille et fouetter à nouveau. Verser le sucre. Battre vigoureusement de sorte à obtenir une texture bien homogène.
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4.

Dans un saladier:

Verser le mélange d’œuf et ajouter le chocolat fondu. Mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène. Ajouter le bicarbonate. Mélanger. Ajouter la farine tamisée. Mélanger jusqu’à ce que toute la farine soit bien incorporée. Réserver.
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5.

Passer à la purée d’amandes et de noisettes maison si vous choisissez cette option :

Torréfier au four 150g de mélange amande/noisettes pendant 10min. Puis, passer au robot pendant une dizaine de minutes : d’abord, cela va former une poudre puis une pâte. N’hésitez pas à faire des pauses pour ne pas endommager le robot !
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6.

Dans le robot:

Mixer ensuite la patate douce + la purée d’amande/noisettes + le chocolat fondu. Verser l’appareil dans un saladier. Mélanger.
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7.

S'occuper des noix:

Concasser une poignée de noix au couteau (ou vous pouvez les passer au robot juste un tour ou deux). Verser les morceaux de noix dans le saladier. Mélanger.
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8.

Dans un moule beurré ou un moule en silicone :

Verser l’appareil dans le moule et lisser avec une maryse. Ajouter quelques noix sur le dessus.
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9.

Passer à la cuisson:

Enfourner à 180°C pendant 20min. Vérifier pendant la cuisson avec la pointe d’un couteau : le dessus doit être croustillant et l’intérieur encore moelleux. Sortir du four et laisser refroidir avant de déguster.
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