Saumon & Légumes Marinés et Rôtis

40min

facile

2 personnes

Si vous aimez le saumon et les légumes rôtis, vous allez être servis avec cette recette.

Le tout servi avec du riz, c’est le régal !

J’ai réalisé une petite marinade bien sympathique à base d’huile d’olive, vinaigre Gingembre Badiane, sauce soja salée et jus de citron, le tout bien assaisonné. 

Pour le saumon, la marinade est quasi identique, sans l’huile d’olive et jus de citron.

Le choix du vinaigre

C’est en cherchant un vinaigre sans sulfites ajoutés que je suis tombée sur la marque de vinaigres artisanaux Granhota. Leurs vinaigres sont absolument sublimes. J’ai pu déguster leur vinaigre balsamique (divin) et leur vinaigre Gingembre Badiane (très original) que j’ai utilisé pour cette recette.

Si vous voulez, vous aussi, passer aux vinaigres plus clean, n’hésitez pas une seconde et allez faire un tour sur leur site.

Temps de préparation

15 min

Temps de cuisson

20 min

Portions

2 personnes

N'hésitez pas à me dire si vous testez cette recette de saumon & légumes marinés rôtis !

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Pas de notes

Ingrédients

Ajuster les portions
2 pavés de saumon
1 panais
1 carotte
1 navet
2 cas de sauce soja
4 cas de vinaigre (ici Gingembre Badiane de Granhota)
1 cas de jus de citron
1 cas d'huile d'olive
poivre 5 baies, gingembre moulu
graines de sésame

Instructions

1.

Préparer les légumes:

Eplucher les légumes et les couper en fines lamelles.
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2.

Dans un saladier:

Verser les légumes et ajouter : 1 cas de sauce soja + 1 cas d'huile d'olive + 2 cas de vinaigre + 1 cas de jus de citron. Assaisonner : poivre et gingembre. Mélanger.
Marquer comme terminé
3.

Passer au saumon:

Mettre les 2 pavés de saumon dans un sachet congélation. Dans un bol, mélanger 1 cas de sauce soja + 2 cas de vinaigre + assaisonner. Mélanger et verser le tout dans le sachet congélation.
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4.

Laisser mariner:

Laisser mariner les légumes et le saumon au frais pendant 1 nuit.
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5.

Le lendemain, cuire les légumes:

Verser les légumes dans un plat allant au four ou sur une grille recouverte de papier sulfurisé. Laisser rôtir pendant une vingtaine de minutes à 180°C. Tester la cuisson avec la pointe d'un couteau.
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6.

Puis, le saumon:

Déposer les pavés de saumon dans un plat et saupoudrer des graines de sésame sur le dessus. Enfourner et les laisser rôtir une quinzaine de minutes.
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7.

Pendant ce temps:

Cuire le riz dans l'eau bouillante salée pendant 10min. Egoutter.
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8.

Passer au dressage:

Dresser le bowl: légumes, riz et pavé de saumon.
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