Salade de Fraises, Quinoa, Boulgour & Chèvre

Salade de Fraises, Quinoa, Boulgour & Chèvre - Salades Composées - Ma Healthy Tendency

La Salade du Jour

Besoin de fraîcheur pour vos déjeuners d’été? Cette recette de Salade de Fraises, Quinoa, Boulgour & Chèvre est juste parfaite.

La fraise se marie à la perfection avec les autres ingrédients de cette salade composée.

De quoi vous régaler tout en légèreté pour votre prochain déjeuner au travail ou à la maison…

La Recette

Salade de Fraises, Quinoa, Boulgour & Chèvre

Une salade fruitée idéale pour les chaudes journées d'été...
Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 10 min
Temps total 15 min
Type de plat Salade
Portions 1 personne

Ingrédients
  

Pour la Salade

  • 6 belles fraises
  • 1/2 petit crottin de chèvre demi-sec
  • 6 tomates cerises
  • 60 grammes de mélange quinoa et boulgour
  • 2 poignées de jeunes pousses d'épinards
  • graines de courge

Pour la Vinaigrette

  • 1 cas de moutarde de Dijon
  • 2 cas d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cas de vinaigre de Modène
  • 1 cas de jus de citron jaune
  • poivre du moulin (autant que souhaité)

Instructions
 

  • Commencer par faire cuire le quinoa et le boulgour pendant environ 10min.
    Égoutter et laisser refroidir.
  • Pendant ce temps, laver et découper les fraises en 2.
  • Découper en petites lamelles un demi crottin de chèvre demi sec.
  • Laver les tomates cerises et les découper en 2.
  • Laver 2 poignées de jeunes pousses d'épinards.
  • Passer ensuite à la vinaigrette, mélanger dans une coupelle: 1 cas de moutarde de Dijon, 2 cas d'huile d'olive extra vierge, 1 cas de vinaigre de Modène, 1 cas de jus de citron jaune, et poivrer à votre convenance.
  • Avec ces quantités, il vous restera de la vinaigrette pour une prochaine salade.
  • Quand le mélange quinoa/boulgour a refroidi, dresser votre salade:
    -les jeunes pousses d'épinards
    -les fraises
    -les tomates cerises
    -les lamelles de chèvre
    -saupoudrer de quelques graines de courge (attention de ne pas trop en abuser, c'est vite calorique)
    Recouvrir de vinaigrette et déguster 🙂

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