La Salade du Jour
Besoin de fraîcheur pour vos déjeuners d’été? Cette recette de Salade de Fraises, Quinoa, Boulgour & Chèvre est juste parfaite.
La fraise se marie à la perfection avec les autres ingrédients de cette salade composée.
De quoi vous régaler tout en légèreté pour votre prochain déjeuner au travail ou à la maison…
La Recette
Une salade fruitée idéale pour les chaudes journées d'été...
- 6 belles fraises
- 1/2 petit crottin de chèvre demi-sec
- 6 tomates cerises
- 60 grammes de mélange quinoa et boulgour
- 2 poignées de jeunes pousses d'épinards
- graines de courge
- 1 cas de moutarde de Dijon
- 2 cas d'huile d'olive extra vierge
- 1 cas de vinaigre de Modène
- 1 cas de jus de citron jaune
- poivre du moulin (autant que souhaité)
Commencer par faire cuire le quinoa et le boulgour pendant environ 10min.
Égoutter et laisser refroidir.
Pendant ce temps, laver et découper les fraises en 2.
Découper en petites lamelles un demi crottin de chèvre demi sec.
Laver les tomates cerises et les découper en 2.
Laver 2 poignées de jeunes pousses d'épinards.
Passer ensuite à la vinaigrette, mélanger dans une coupelle: 1 cas de moutarde de Dijon, 2 cas d'huile d'olive extra vierge, 1 cas de vinaigre de Modène, 1 cas de jus de citron jaune, et poivrer à votre convenance.
Avec ces quantités, il vous restera de la vinaigrette pour une prochaine salade.
Quand le mélange quinoa/boulgour a refroidi, dresser votre salade:
-les jeunes pousses d'épinards
-les fraises
-les tomates cerises
-les lamelles de chèvre
-saupoudrer de quelques graines de courge (attention de ne pas trop en abuser, c'est vite calorique)
Recouvrir de vinaigrette et déguster 🙂
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